猪腱肉是 猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味肉膜。选购技巧肉膜肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹...
猪腰，别名是猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”猪腰。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用...
猪科动物猪的脾脏器官猪脾。选购技巧1、新鲜的猪脾呈淡褐色，有光泽，组织结实，有弹性，略带臊味，可购买食用弹性。2、腐败变质的猪脾...
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白...
猪的脑髓猪脑。选购技巧1、望：主要是看猪脑的外观，正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流，脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为...
为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养异味。宰杀后，取猪胰鲜用，或捣碎干燥制成粉剂备用人群。选购技巧新鲜无异味即可粉剂。食材简介...
猪胛心肉是靠近猪心的部位的肉，该部位的肉肉质鲜美，纤维较为细软，结缔组织较少纸巾。选购技巧1、看颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部...
猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌猪肉。猪肺有补虚、止咳、止血之功效猪肉。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症功效。选购技巧在挑选猪肺...
肥肠又名猪大肠、猪肠肠头。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪大肠。根据猪肠的功能可分为大...
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一菜谱。选购技巧1、看外表：表...