牛科动物黄牛或水牛的蹄牛科。清热止血、利水消肿。选购技巧牛科1、看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。2、用鼻子闻一下，新鲜的牛蹄有肉的...
牛血是指牛科动物黄牛或水牛的血液牛科。牛科选购技巧关专家称，市民最好少在大排档吃牛血，要购买的话最好去买一些正规工厂生产的牛血无...
牛舌，即牛的舌头，属于肉类舌头。选购技巧1、牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种白舌。白舌为荷兰牛的舌，黑舌为东方牛的舌肉类。从价格...
牛膝盖骨为牛科动物黄牛或水牛的膝盖的骨骼，主要是软骨组织膝盖骨。据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒胶原。”选购技巧骨大，白色软骨...
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称牛肉。牛...
即牛大腿上的肉筋骨。选购技巧分辨牛腱子肉是否新鲜很简单，凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，肉质坚实，无松弛之状，用尖刀插进里脊肉内拔...
牛腱子肉即前后腿肉面黄目眩。有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久...
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称牛肉。若依部位来分，牛身上许...
牛科动物黄牛或水牛的脑牛脑。牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气血息...
牛科动物黄牛或水牛肾脏。选购技巧1、看颜色：看表面有无出血点，有淤血或者血点的不正常，不要购买出血点日期。色泽要均匀一致表面。2...