27的烘焙日记—— 咖啡重芝士蛋糕的做法_27的烘焙日记—— 咖啡重芝士蛋糕的制作步骤

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“奶油奶酪又叫做奶油芝士，质地细腻，奶味相当浓郁，27很喜欢~今天做了这道咖啡重芝士蛋糕~大家可以试试哟~~”

食材明细蛋糕

主料

• 奶油奶酪 200g

辅料

• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15g
• 咖啡粉 5g
• 柠檬汁 10g
• 牛奶 80g
• 朗姆酒 15ml
• 香草精 1/4小勺
• 消化饼底 1份

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

咖啡重芝士蛋糕的做法步骤奶油奶酪

• 1食材芝士。
• 2消化饼底1份（详情请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-142325.html的第1-6步）。将做好的消化饼底放进冰箱里冷藏备用。
• 3将奶油奶酪软化后，加入砂糖，用电动打电器打至顺滑无颗粒状态朗姆酒。
• 4加入鸡蛋，一个一个的加入啊~每一个充分搅拌均匀后，再加入第二个。
• 5倒入白醋（或柠檬汁），倒入蕨根粉（玉米粉）、咖啡粉继续搅拌均匀。
• 6倒入牛奶、朗姆酒、香草精后，继续搅拌均匀。
• 7把搅拌好的糊倒入已经冷藏好的消化饼底里。
• 8是活底的记住先用锡箔纸把底部包好哟咖啡！将模具放进烤盘，在烤盘里倒入热水，水位没过蛋糕糊高度的一半就可以了~
• 9放进预热好的烤箱里面，160℃，上下火，1小时左右，烤至表面金黄色就可以出炉啦~~
• 10等冷却后，密封好放进冰箱里冷藏四小时以上~就可以取出来享用啦~呼呼~~
• 11烤出来的蛋糕不要急着脱模，不然会弄坏蛋糕，等冷却后，再脱模，就很容易啦~喜欢吃饼干底厚实一点的，可以稍微做厚一些呢！

来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱