猪小肠是猪的内脏器官肥肠。是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。猪小肠也叫肥肠,是一种常见的猪...
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨脊骨。选购技巧1、肉要新鲜的，闻闻就知道...
猪夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软注水。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂...
猪头肉是北京小吃中佐酒的品种，它用猪头劈开洗净，用红烧的烹调方法煮熟后，用烟熏猪头肉。色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻香气...
猪天梯即猪的下颚，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一猪肉。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪...
猪骨即猪科动物猪的骨头粘手粘手。我们经常食用的是排骨和腿骨。选购技巧1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有...
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪大肠。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效痔疮。可用于治...
大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。选购技巧1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红...
此处的肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等微带脆。可用于炒、溜，或做汤等。选购技巧肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥微带脆...
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一猪肉。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加...