猪鼻唇（《本草纲目》）、拱鼻（广东）、拱嘴、猪嘴耳标。一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部毛根。主要由皮层构成，有的多横形深...
猪骨即猪科动物猪的骨头排骨。我们经常食用的是排骨和腿骨粘手。选购技巧1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有...
猪颊肉是猪脸颊上的肉，较为肥腻选购技巧1、望：一定要找信誉好的店，最好是本地的猪肉，因为运送的时间短，肉保持的更新鲜猪头。买猪头...
颈肉。也称槽头肉、血脖淋巴结。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不...
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一脂肪。属猪科动物猪肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分碳水化合物。...
猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成质地。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成猪蹄筋。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌...
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白...
又名液体肉、血豆腐、血花切面。猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效气孔。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷...
又名口条、猪舌头无异块。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感猪舌。无异块选购技巧1、新鲜猪舌头：灰白色包膜平滑，无异...
从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉痰滞。一般人都可...