27的烘焙日记—— 送给外公的重阳节礼物“香蕉巧克力碎片麦芬”的做法_27的烘焙日记—— 送给外公的重阳节礼物“香蕉巧克力碎片麦芬”的制作步骤

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“这周日是重阳节，于是，试着拿外公最喜欢的香蕉和巧克力做了这个“香蕉巧克力碎片麦芬”~希望外公喜欢~恩~~”

食材明细

主料

• 自发面粉 100g

辅料

• 猪油 65g
• 蛋液 30g
• 香蕉 100g
• 黑巧克力 50g
• 牛奶 30ml

配料

• 细砂糖 50g
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/8小勺

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

香蕉巧克力碎片麦芬的做法步骤

• 1准备食材。
• 2香蕉去皮，放保鲜袋，弄成泥备用。黄油软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。
• 3蛋液粉两次倒入，每次都要搅拌均匀后再加入，继续用打蛋器搅拌，直到质感相当轻盈为止。
• 4在打发好的黄油里面加入香蕉泥（恩~有点不好看哈···飘走···），用橡皮刀拌一下，不用拌的过于均匀。
• 5再加入牛奶。
• 6把自发粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油混合物中，混合搅拌，呈湿润的面糊状。
• 7加入黑巧克力碎片（27没有弄的过细，这样，烤出来的巧克力颗粒比较明显，蛋糕显得更加有意思~），用刮刀继续拌匀。
• 8好啦，分批放入模具中，就可以进烤箱烤啦~180℃、上下火、20分钟左右，直到完全膨胀起来，就可以啦！
• 9好啦~但愿27的外公会喜欢这个蛋糕~嘻嘻~~
• 10大家~周日别忘记陪家里的老人一起过哟香蕉！

小窍门

1、香蕉要选那种熟透了的，就是表皮有点发黑的那种，这样做出来的蛋糕的香蕉味道会更加浓郁，喜欢其他水果味道的，也可以换成其他水果，如果是硬的水果，一定搅拌成泥了以后再加入。

2、黑巧克力27用的是超市买的一般的黑巧克力，没用烘焙专用的巧克力，然后不要切的过于的均匀和细腻，随便一点，这样，巧克力在蛋糕里面会显得更加漂亮，有些颗粒不会因为高温熔化，在吃的时候，更加有口感黄油。

3、猪油是因为27没有黄油了，大家有黄油的话，就换成等比的黄油就好啦！

4、自发面粉可以换成等比的低筋面粉。
巧克力
祝大家好胃口~下次见啦~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱