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27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法_27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的制作步骤

摘要: 月饼紫薯馅儿熟糯米粉1张图片“之前做的月饼不够了~眼快还有2天就到中秋了~所以~今天晚上加工做了几个不同口味的月饼~~以下~~”...
27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法

1张图片

“之前做的月饼不够了~眼快还有2天就到中秋了~所以~今天晚上加工做了几个不同口味的月饼~~以下~~”

食材明细

主料
  • 面粉 180g
  • 转化糖浆 160g
  • 植物油 50g
  • 碱面:水 1:3
  • 蛋液 一小碗
辅料
  • 芽菜猪肉末 一碗
  • 紫薯沙 一碗
  • 熟糯米粉 一碗
  • 芝麻 50g
  • 花生小粒 50g
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤月饼

  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:1 1准备食材——馅儿:芽菜猪肉末(http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blognewfile-id-480150.html猪肉末的作法请看这里)、紫薯沙(这个也是自己做的,健康环保)、熟糯米粉、芝麻、花生颗粒。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:2 2准备食材——皮儿部分的。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:3 3作法:馅儿:1、将馅儿的材料全部倒在碗里。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:4 42、开始混合,然后揉成50g一个的圆团,备用(我用的是50g的模具)。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:5 5皮儿:1、转换糖浆、碱水、植物油充分搅拌,完全融合。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:6 62、把面粉倒入步骤1中,再次搅拌。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:7 73、用手揉成光滑的面团。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:8 84、密封好,醒30分钟。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:9 95、面粉醒好后,分成每个40g的小面团,开始包吧!
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:10 10放入馅儿。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:11 11加入馅儿后,揉成光滑的小圆团。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:12 12把包好馅儿的圆团放进已经撒了熟糯米粉的模具里面,挤压一下面团。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:13 136、我用不同形的模具,有圆的,也有方的,然后,图形也不一样,再然后,27的爸爸正好中秋节的生日,于是,27专门给爸爸做了一个寿桃型的~嘻嘻~~
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:14 147、在每个饼子上面均匀的喷上水,放进已经预热好的烤箱里面,在烤盘上面撒一些熟糯米粉,175°,中层,上下火,先烤5—7分钟,看到饼子的颜色变色了,就取出。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:15 158、均匀的刷上蛋液,注意不要刷太多,然后,不要有气泡,不然会破坏掉月饼的花纹和形状。刷好后,再次进烤箱,烤15分钟即可紫薯。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:16 169、烤好啦~取出来放在板子上放凉先。
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:17 1710、让他放着吧~凉了以后,会硬硬的,不过放上一天左右的话,就会回油,月饼就会变得更加漂亮哟馅儿!
  • 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤:18 18因为月饼还没冷,我就切开了,所以,有点散掉了~不过~味道相当不错哟!这个中秋,吃自己的坐的月饼,一定更加美味哟!

小窍门

悄悄给爸爸送上自己亲手做的寿桃~嘻嘻~~想想就很开心呢~呼呼~~

那,祝大家好胃口~提前中秋节快乐!熟糯米粉!下次见哟~~~~~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具:电烤箱、炒锅

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  • 2374人参与,2070条评论
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