豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆...
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品蛋白质的吸收。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人...
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜骨质。是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮...
又名豆干、白干、干豆腐。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。选购技巧一、良质豆腐干1、色泽：乳白或淡黄色，稍...
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是一种极嫩的豆腐，是利用大豆蛋白制成的高养分食品豆腐脑。主要分为甜、咸两种吃法咸食。一般来说...
形似贝壳的黄色粉面类食品配料表。贝壳面在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产厂名。一般都是选用淀粉质...
赤小豆，又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科植物，外形与红豆相似而稍微细长赤小豆。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材...
败酱，败酱科植物，分布广泛，常生于灌丛中以及草丛中粗毛。多年生草本，根状茎横卧或斜生，基生叶丛生，茎生叶对生，宽卵形至披针形，具...
多年生蔓生草本。根粗壮，倒卵状纺锤形轮叶。茎攀缘细长，无毛，带紫色，长可达1米。叶在茎上的互生，细小；在枝的通常2～4片簇生，或...
又名奶酪、乳酪、芝士、计司乳酪。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高...