【低卡系列之四】综合麦片吐司的做法_【低卡系列之四】综合麦片吐司的制作步骤

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食材明细

主料

• 面包粉 500克
• 盐 5克
• 酵母 10克
• 可可粉 5克
• 蜂蜜 50克
• 鸡蛋 水 175克
• 浸泡液 全部

辅料

• 综合麦片 100克
• 沸水 200克

配料

• 酒浸桂圆干 150克
• 葡萄干 适量

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

综合麦片吐司的做法步骤沸水

• 1浸泡液：综合麦片冲入沸水加盖浸泡过夜。
• 2混合所有主面团的原料，厨师机揉出膜，加入辅料低速加手工揉匀。
• 3温暖湿润处基础发酵辅料。
• 4排气，平分成2份，滚圆松弛低卡。
• 5单峰造型入吐司盒进行二次发酵。
• 6烤箱170度预热，烤50分钟。

小窍门综合

1.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节麦片。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。 来自 美食天下 树袋熊 的作品 使用的厨具：电烤箱