【佛卡恰】用来做为生日蛋糕的一款特殊的生日面包的做法_【佛卡恰】用来做为生日蛋糕的一款特殊的生日面包的制作步骤
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- 2024-01-22 03:55:02
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摘要:
橄榄油酵母量程序干酪粉1张图片“朋友过生日,但吃不了生日蛋糕,一来不爱吃甜,二来对鸡蛋有过敏的反应,所以,咱家这真材实料,一堆鸡...
1张图片
“朋友过生日,但吃不了生日蛋糕,一来不爱吃甜,二来对鸡蛋有过敏的反应,所以,咱家这真材实料,一堆鸡蛋做成的蛋糕,可怜的人是根本想都不用想的,但过生日,总要有个蛋糕做做样子庆祝一下吧,本来想着做个漂亮的蛋糕,哪怕她不吃,家人一起吹个蜡烛,也是有点气氛的,谁知,一个命令下来,不要蛋糕,我要吃咸的东西!
嗯,这个啊,这个哪,是哪跟哪啊,不要蛋糕,不要甜的,还要有气氛,我头疼,看着近来超喜欢折腾的面包机,突然想起来有这么一款面包,造型是用蛋糕模来造型的,表面撒上干酪粉,看起来是很漂亮的,呵呵,就这个了,趁着今天有空,就先试了一个,哇,看着很漂亮,大家是不也认为绝对能有气氛呢》?橄榄油
很简单的配方,咸口味的面包,因为添加了干酪粉在上面,烤的时候香气很足,吃着的口感,想当的香呢,有的时候,我喜欢吃庞多米之类的咸口味的面包,吃在嘴里,慢慢的品味那在嘴里呈现出来的淡淡的麦香呢!
哈哈,很可爱的一款面包,要是你们的朋友中有我这样的一位的朋友,也可以试着送上这么一款生日面包,保证你的朋友在生日里有着绝对的惊喜哦!”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
佛卡恰的做法步骤酵母量
- 1将面包材料除橄榄油和干酪粉外先放液体。
- 2再放粉类的顺序放进面包桶里,再将装好材料的面包桶放进面包机里。
- 3就选择1标准面包的程序,什么都不用调整,然后启动面包机,(此时面包机显示时间为3.15分钟)程序。
- 4让面包机自动揉面15分钟,(此时面包机显示时间为3.00)然后长按启动键,停止面包机。
- 5加入橄榄油。
- 6选择1标准面包程序,选择重量为750克,然后启动面包机,(面包机显示时间为2.58)。
- 7让面包机自动按程序揉面25分钟,面团揉好后呈可拉出大片薄膜的阶段。
- 8然后再次启动面包机继续程序。
- 9然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时55分的自动发酵时间。1小时55分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了干酪粉。发酵完成后,面团涨至面包桶的约7分满。
- 10将面团取出,轻压排气,滚圆后放一边松弛15分钟。
- 11八寸圆形蛋糕模四周涂上一层黄油防粘。
- 12松驰好的面团再次轻压排气,擀开成扁圆形。放进蛋糕模里。
- 13发酵箱38度预热,加入一点温水,将面包模放进去发酵。
- 14一小时发至约二倍大。
- 15将发好的面团取出,用手指在中间挫几个洞。
- 16然后在表面刷上一层薄薄的橄榄油
- 17撒上干酪粉。
- 18均匀的撒好。
- 19烤箱预热200度预热,放第二层,上下火烘烤30分钟。(中途表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色太深)
- 20烤后好的面包取出放烤网上放凉。
- 21然后切块食用,看看,是不感觉很像蛋糕的质感呢?
小窍门
1、配方的材料是只供参考的,每一种牌子的面粉,吸水性不一样,每个地方的天气室温不一样,酵母量也不一样哦,所以,要做的朋友还要根据实际情况来放啊。2、面包机揉面的是很方便的,但这样无鸡蛋成份的面包,我觉得要揉的好,一定要比一般的面包揉的时间长,像我这个,我揉了40分钟,一般要是有鸡蛋成份的不是做吐司型的面包,我揉个30分钟就足够了。
3、咸口味的面包,发酵的时间会比较长,酵母量也比一般的甜面包来的多,像这个面包,现在我们这里室温有23度了,发酵的时间也长达快2小时,我还是用到了4克的酵母量,因为咸面包发的速度比较慢,为了在一定的时间内发好,酵母的用量一定不能少。
4、我的面包机是东菱的,所以键是按东菱机器的按键来说明的,而且我的这款机是有暂停功能的,有的机是没有的,但东菱的机都有15分钟断电保存程序,要整形的时候可以直接断电,整好了再通电,就能再继续程序了,大家参考哈! 来自 美食天下 小瑶的美食 的作品 使用的厨具:面包机、电烤箱
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