【低卡系列10】细腻型粗粮粉芒果吐司2的做法_【低卡系列10】细腻型粗粮粉芒果吐司2的制作步骤

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食材明细

主料

• 面包粉 500克
• 自磨粗粮粉（细） 100克
• 可可粉 6克
• 奶粉 40克
• 盐 5克
• 酵母 8克
• 蜂蜜 50克
• 鸡蛋 1只
• 芒果干 150克
• 水 330克

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

粗粮粉芒果吐司的做法步骤吐司

• 1除芒果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团。
• 2手工揉入切碎的芒果干低卡。
• 3温暖湿润处进行基础发酵。
• 4排气分割成4份。
• 5滚圆入吐司盒中进行二次发酵。
• 6二发结束，入烤箱。
• 7烤箱180度预热，烤45分钟，表面上色后关闭上发热管或加盖锡纸。

小窍门

1.这次的粗粮粉过筛后取细腻的粉状，组织比上次没有过筛的要蓬松点，不过还是不够高大，下次再改进一下。
2.烤箱只用下发热管加热会比上下管发热的实际温度高，所以只用下发热管加热时要调整烤箱温度，最好是买个烤箱温度计实时监控烤温粗粮粉。 来自 美食天下 树袋熊 的作品 使用的厨具：搅拌机、电烤箱