8寸可可蛋糕的做法_8寸可可蛋糕的制作步骤

1张图片 蛋糕

“慵懒的夏天，下午茶是必须有的，配点甜点就再好不过了，加上今天成都下了一整天淅沥沥的小雨，更得来点高热量的，补充一点能量，愉悦一下心情，可可蛋糕是最好的选择了。有可可，有糖有奶油，油腻腻的必须得来点话梅去一下油腻咯，所以这款夹着话梅碎的奶油可可蛋糕就诞生了蛋黄。当清爽话梅遇上奶油可可蛋糕，早就忘了减肥之类的事儿了搅拌均匀。”

食材明细奶油

主料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 65g
• 可可粉 20g
• 白糖 90g
• 话梅 10颗
• 金龙鱼调和油 40g
• 牛奶 40g

辅料

• 西瓜球 适量

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

8寸可可蛋糕的做法步骤西瓜球

• 1加5个鸡蛋蛋清分离到18cm直径的打蛋盆，蛋黄分离到22cm直径的打蛋盆中
• 2分三次向蛋清里加白糖，每次加20g，一共加60g，分三次加比较好打发
• 3分三次向蛋白中总计60g的糖，每次20g，加一次糖打一次，打到打蛋器提起成坚挺的尖角为止
• 4蛋黄中加入30g白糖
• 5搅拌均匀（不要打发了）后加入牛奶和金龙鱼调和油
• 6筛入面粉、可可粉搅拌均匀
• 7搅拌均匀后，将蛋白分三次加入蛋黄可可面糊，每次搅匀后再加，上下搅拌，不可画圈，以免产生气泡
• 8将搅拌均匀的面糊倒入8寸模具中，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，45分钟拔掉电源闷4分钟
• 9用脱模刀脱下蛋糕晾凉
• 10用蛋糕切刀将蛋糕切成3层
• 11超市袋装话梅去核切碎
• 12奶油打至能拉出坚挺的尖角即可
• 13在蛋糕底层涂一层奶油，撒上话梅碎末
• 14在话梅碎末上再涂一层奶油
• 15放上第二层蛋糕，以此类推把三块蛋糕叠起来
• 16将蛋糕身上涂满奶油
• 17然后在整个蛋糕身上涂满奶油，在蛋糕顶上撒上可可蛋糕的碎末，在顶中间撒点话梅碎，用西瓜球装饰一下，再挤点奶油球在蛋糕上
• 18在两个西瓜球中间各加一条奶油线
• 19蛋糕做好了，切几块吃掉了
• 20来张侧面的
• 21来张小块的

来自 美食天下 佛系喵少女 的作品 使用的厨具：电烤箱