27的烘焙日记——海苔肉松豆渣面包的做法_27的烘焙日记——海苔肉松豆渣面包的制作步骤

1张图片 海苔

“看到高手们做的面包后，自创做了这次的海苔肉松豆渣面包~”

食材明细

主料

• 高筋面粉 140g
• 水 10g
• 豆渣 70g
• 细砂糖 20g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 一个
• 盐 1/4
• 干酵母 7.5ml

辅料

• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 海苔 一片

配料

• 全蛋液 刷表面

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

海苔肉松豆渣面包的做法步骤

• 1准备食材，肉松做法请参照：http://home.meishichina.com/recipe-157697.html
• 2根据手工面包的做法http://home.meishichina.com/recipe-144065.html揉好面团。
• 3揉好后，发酵好后，揉出里面的空气，15分钟的第二次发酵后，擀成厚薄适度的面皮。
• 4在面皮上面放上一片海苔，按照海苔的大小，面皮稍微比海苔大一些，裁好面皮。
• 5在海苔上面均匀的抹上一层沙拉酱。
• 6在沙拉酱上面均匀度撒上一层肉松。
• 7从上往下卷起来。
• 8收口，口子朝下，进行面团最后发酵的过程：http://home.meishichina.com/recipe-147624.html第11步后，用小刀在上面划几刀小口子，均匀的刷上一层蛋液豆渣。
• 9中层，上下火，180℃，15分钟左右，烤至表面呈漂亮的金黄色就可以啦~

来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱