黄心菜简介_黄心菜营养价值
- 食材知识
- 2023-11-27 01:28:50
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黄心菜,又名卷窝菜,在信阳栽培历史悠久,属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状,外叶绿色塌地,心叶蛋黄色,叶尖向外翻卷,叶肥厚细嫩。纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素营养。保鲜时间长,耐贮运。病虫害少,适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。
选购技巧蔬菜
挑选无破损、无黄叶、无虫害、无腐烂、头均匀中等的黄心菜。
食材简介
黄心菜,又名卷窝菜,在信阳栽培历史悠久,属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状,外叶绿色塌地,心叶蛋黄色,叶尖向外翻卷,叶肥厚细嫩。纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长,耐贮运。病虫害少,适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。
营养价值麻窝状
黄心菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。黄心菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
食用功效
1、滋阴润燥:黄心菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃黄心菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
2、抗衰老:黄心菜含维生素丰富,常吃黄心菜可以起到抗氧化、抗衰老作用
3、润肠通便:黄心菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群黄心菜。外叶
选购技巧
挑选无破损、无黄叶、无虫害、无腐烂、头均匀中等的黄心菜。
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