【四川】盐煎肉的做法_【四川】盐煎肉的制作步骤

1张图片 蒜苗

““盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜豆瓣。本品成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。”

食材明细

主料

• 猪肉 140g
• 蒜苗 70g

辅料

• 豆豉 7g
• 豆瓣酱 1茶匙
• 酱油 1/2茶匙
• 白糖 1/4茶匙

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

盐煎肉的做法步骤

• 1准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉
• 2蒜苗洗净斜切段，猪肉切片
• 3锅中放油，烧热。倒入肥肉，煸炒出多余肥油
• 4肥肉微微变卷后，放入瘦肉炒至发白
• 5放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油盐煎肉。然后倒入少许酱油和白糖炒匀
• 6放入蒜苗
• 7大火快炒至断生，即可出锅

来自 美食天下 O西葫芦O 的作品 使用的厨具：炒锅