DIY猪肉松的做法_DIY猪肉松的制作步骤

1张图片

食材明细

主料

• 猪里脊 适量

辅料

• 葱段 适量
• 姜片 适量

配料

• 八角 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 咖喱粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

• 咖喱 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制猪肉松的做法步骤姜片

• 1材料：猪里脊调味：葱段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、盐各适量
• 2肉置锅中，加入葱段、姜片、大料、加适量水，大火煮沸后，淋入料酒转小火煮半小时，直到肉块8成熟，用筷子可以轻松扎透即可。（煮的过程中如有泡沫要撇出）
• 3肉煮好后捞出沥干水分，撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
• 4肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉，不断翻炒。
• 5不停翻炒约20-30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
• 6特点：干软酥松、绵而不腻。

小窍门

肉块一定要煮够火候，凉后很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子葱段。 来自 美食天下 kiss战女 的作品