DIY腌糖蒜的做法_DIY腌糖蒜的制作步骤

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“今年的蒜很贵，不知是人为的炒作，还是什么原因，反正是死贵，往年这个时候的新蒜都很便宜了，可是今年估计要等到很便宜的时候，腌糖蒜的季节也该过去了腌糖蒜。”

食材明细

主料

• 新鲜大蒜 5000克

辅料

• 精盐 500克
• 红糖 或白糖1000克
• 醋 500克
• 水 3500克

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

腌糖蒜的做法步骤

• 1准备好新鲜的大蒜。
• 2将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味）。
• 3泡好的蒜捞出，沥干水份。
• 4把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。
• 5腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干蒜味。
• 6锅中放3500克水，加入红糖，醋，煮开。
• 7端离火口，放凉。
• 8将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。

小窍门鲜蒜

腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味红糖！去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顾之忧。 来自 美食天下 心儿厨房 的作品