100%全麦面包排的做法_100%全麦面包排的制作步骤

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食材明细

主料

• 全麦粉 300克

辅料

• 白糖 12克
• 水 185克
• 酵母 1又1/2小勺
• 橄榄油 12克
• 盐 6克
• 燕麦片 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

全麦面包排的做法步骤

• 1准备材料。
• 2酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。
• 3揉成不沾的光滑面团。
• 4盖盖醒2小时左右。
• 5放到案板上揉成几个剂子盖盖松弛15分钟。
• 6取个剂子擀成长片。
• 7再转90度从上到下卷起来。
• 8卷好后剂子。
• 9放到烤盘上要有间距放到烤箱中下面放碗沸水发酵1小时
• 10体积有变大表面比较轻的感觉全麦。
• 11刷上水再等一会表面有粘性后撒上燕麦片面包。
• 12放进烤箱200度25分钟左右燕麦片。

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