【湘菜】红烧冬瓜的做法_【湘菜】红烧冬瓜的制作步骤

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食材明细

主料

• 冬瓜 650克

辅料

• 蒜 适量
• 葱 适量

配料

• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 鸡粉 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量
• 香油 适量

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红烧冬瓜的做法步骤

• 1冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。
• 2蒜切粒，葱切花湘菜。
• 3锅里放油，将冬瓜平码入锅内。
• 4中火煎至两边金黄。
• 5放入蒜粒爆香鸡粉。
• 6放入适量的清水。
• 7焖至收汁，调入盐，生抽，少许老抽，鸡粉，勾薄茨。
• 8放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。

小窍门

1.茨汁一定要薄，能收拢汁即可。
2.煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免烧糊。适量
3.十字花要在挨瓜皮部位切，因为此边肉质硬身，焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。 来自 美食天下 湘粤情 的作品 使用的厨具：焖烧锅