【湘菜】盐蛋黄烧茄子的做法_【湘菜】盐蛋黄烧茄子的制作步骤

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“盐蛋黄烧茄子是湖南长沙饭馆里才能看到的一道菜：茄子柔嫩，盐蛋黄松软，鲜香可口盐蛋。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

盐蛋黄烧茄子的做法步骤

• 1准备的材料黄烧。
• 2茄子洗净去皮切成菱形。
• 3锅中倒油，油温8成热煸炒茄子，约炸2分钟，茄子略成黄色盛出适量。
• 4锅内留油，先下盐蛋黄炒几下，出现泡沫。
• 5再下入茄子、盐合炒，淋入高汤湘菜。
• 6撒入葱花，烧开焖2分钟，下鸡精，用湿淀粉勾芡。
• 7最后淋入芝麻油。