【湘菜】—苏仙夫子肉的做法_【湘菜】—苏仙夫子肉的制作步骤

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“苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！”

食材明细

主料

• 五花肉 400克

辅料

• 农家粘米粉 150克
• 大料粉 2茶勺
• 姜粉 1/2茶勺
• 桂皮粉 1/3茶勺
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 红椒末 适量
• 葱末 适量

配料

• 盐 1茶勺
• 料酒 2大勺
• 酱油 2茶勺

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

苏仙夫子肉的做法步骤

• 1将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片苏仙夫子肉。
• 2用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味茶勺。
• 3平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
• 4放入锅中煎至两面微黄。
• 5将煎好的肉片盛出。
• 6原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。
• 7倒入酱油和料酒炒匀。
• 8最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

小窍门

磨叽几句：
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。 来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品 使用的厨具：平底锅