【湘菜】--煎焖苦瓜的做法_【湘菜】--煎焖苦瓜的制作步骤

3张图片 煎焖

“菜系及功效：湘菜防暑食谱清热去火食谱
香辣微苦，适宜下饭。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

煎焖苦瓜的做法步骤

• 1先把苦瓜、辣椒洗净。
• 2苦瓜切成4.5厘米长的筒。
• 3将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
• 4捞出来放到冷水内，去籽。
• 5捞出来挤干水分。
• 6辣椒切碎，葱、姜切碎。
• 7辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎豆豉。
• 8把苦瓜切菱形片湘菜。
• 9锅里放油，放入苦瓜苦瓜。
• 10煎至两面呈金黄色。
• 11再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
• 12收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
• 13出锅装盘，即可享用。