8寸基础戚风的做法_8寸基础戚风的制作步骤
- 菜谱大全
- 2024-01-27 13:56:29
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摘要：
1张图片“基础戚风，可以根据喜好在里面加入葡萄干、蔓越莓之类的搅拌！”食材明细主料鸡蛋4个砂糖60克牛奶60毫升色拉油60毫升泡...
1张图片
“基础戚风，可以根据喜好在里面加入葡萄干、蔓越莓之类的！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
基础戚风的做法步骤搅拌
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1蛋清、蛋黄分离
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2蛋黄中加入砂糖，打至发白
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3分三次加入油，每次打匀，一次性加入牛奶并打匀！
- 4将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中，搅拌均匀，切记用上下翻的方法搅拌，不可给面上劲！
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5将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中，搅拌均匀，切记用上下翻的方法搅拌，不可给面上劲！
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6在蛋清中加入柠檬汁打发至硬泡，将剩余的砂糖分三次放入，每次打发均匀！放一跟筷子在里屹立不倒即可戚风！
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7打发好的蛋清，分两次加入到蛋糊中，第一次加入1/3搅拌均匀，再将剩余的2/3倒入搅拌均匀，倒入模具中低粉！将模具拿起摔到桌子上，反复几次，将蛋糊中的气泡震掉！要不的话蛋糕会表面爆裂开的！
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8150℃5分钟预热，烤50分钟！具体时间由自家烤箱功率调节！
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9烤好了
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10再来一张
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