8寸 原味海绵蛋糕的做法_8寸 原味海绵蛋糕的制作步骤

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“一直想学做蛋糕、面包，可烤箱买了很久，基本以肉食为主，面食还是我的弱项。最近女儿突然对做蛋糕有兴趣，被她感染，我也蠢蠢欲动。添置了小秤、打蛋器、模具等工具。从网上找来各种资料，做了戚风蛋糕，又做了海绵蛋糕，经过几次多次摸索，浪费了很多鸡蛋后，我，终于成功了。面粉
一款超简单的海绵蛋糕，和大家分享。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 4至5个，约280克
• 低筋面粉 140克

辅料

• 绵白糖 115克
• 色拉油 35克
• 盐 1小勺

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

原味海绵蛋糕的做法步骤

• 1把鸡蛋放入容器里（容器需干净，无油无水），加入1小勺盐
• 2打蛋器低速挡把鸡蛋打到起泡，加入绵白糖
• 3打蛋器高速档搅拌至蛋液黏稠，蛋糊能粘连在搅拌棒上，滴落缓慢。
• 4面粉过塞，加入1/3面粉，从蛋糊底层操起拌匀，不要打圈搅拌，以免面粉有筋斗，影响蛋糕成品
• 5放入剩余的2/3面粉，用同样方法拌匀烤箱。8寸模具上刷一层油或垫上吸油纸，倒入面糊，在桌上振动几下，把面糊里空气挤掉
• 6烤箱180度预热10分钟，放入面糊。180度，40分钟。取出，插入筷子或竹签；拔出，若筷子（竹签）上未粘上面糊，蛋糕就烤好了。
• 7蛋糕从烤箱里拿出后，倒扣在冷却架上，冷却后脱模
• 8切块，开吃。真香！

小窍门

1、现在很多超市没有低筋面粉卖，可以用高筋面粉加入玉米淀粉或粟米淀粉，按照4：1比例（高筋面粉：淀粉）；
2、我做了几次都失败，主要在烤箱温度、时间的掌控上，上层的蛋糕烤焦了，下层的蛋糕还没熟。每个人家中的烤箱不一样，所以需要自己摸索烤箱的温度、烤制时间蛋糕。若上层温度太高，可在上面放一只锡纸。 来自 美食天下 粽子妈咪 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱