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中筋面粉 简介及养价值
中筋面粉即普通面粉面粉。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等面粉低质。大部分中式点心都是...
2023-12-01 01:39:581 0 -
低筋面粉 简介及养价值
低筋面粉(cakeflour 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等异味。在...
2023-12-01 00:28:501 0 -
澄粉 简介及养价值
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉面粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦澄面。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉...
2023-11-30 07:39:491 0 -
玉米面 简介及养价值
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食玉米面。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，...
2023-11-30 06:08:091 0 -
白面 简介及养价值
又名小麦面粉、小麦粉低质。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉中筋粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉Hi...
2023-11-30 03:44:220 0 -
荞麦面 简介及养价值
荞麦面是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用胆固醇。选购技巧荞麦面的挑选要看颜色...
2023-11-29 17:53:190 0 -
荞麦面粉 简介及养价值
又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含芦丁，所以也被称为芦丁苦...
2023-11-29 17:52:310 0 -
莜面 简介及养价值
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称面粉。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营...
2023-11-29 17:39:271 0 -
面包粉 简介及养价值
面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间专用粉。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大异味。国外已发...
2023-11-29 07:25:370 0 -
饺子粉 简介及养价值
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮中筋粉。我们平常包饺子用的面粉大多是...
2023-11-29 06:39:011 0