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绿圆茄简介_绿圆茄营养价值

摘要: 绿茄为直立型品种,株高71.6厘米,开展度70.2厘米绿茄。茎秆、叶片和叶脉均为绿色,叶片肥大,叶缘波状;花紫色茄子。果实长椭圆...

绿茄为直立型品种,株高71.6厘米,开展度70.2厘米。茎秆、叶片和叶脉均为绿色,叶片肥大,叶缘波状;花紫色。果实长椭圆形,纵径18厘米,横径7厘米,果皮鲜绿色而且有光泽。果肉白色,松软细嫩,味甜质优,商品性状好,单果重350克。在辽沈地区从播种到商品果始收期仅需109天左右,属于中早熟品种。

选购技巧

茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮绿茄。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

食材简介

绿茄为直立型品种,株高71.6厘米,开展度70.2厘米。茎秆、叶片和叶脉均为绿色,叶片肥大,叶缘波状;花紫色。果实长椭圆形,纵径18厘米,横径7厘米,果皮鲜绿色而且有光泽。果肉白色,松软细嫩,味甜质优,商品性状好,单果重350克。在辽沈地区从播种到商品果始收期仅需109天左右,属于中早熟品种。

营养价值

1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血茄子。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。光泽
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

食用功效

1、治胃癌:国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。胆固醇
4、清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

选购技巧

茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味维生素。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

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