仔鸡简介_仔鸡营养价值

体重约一磅重的宴席上用的小鸡

选购技巧

识别鸡的老嫩主要看鸡脚，脚掌皮薄，无僵硬现象，脚尖磨损少，脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

食材简介

体重约一磅重的宴席上用的小鸡

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效鸡肉。

食用功效

1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

适用人群

一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

禁忌人群

内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。尿毒症患者，应该禁食。

选购技巧

识别鸡的老嫩主要看鸡脚，脚掌皮薄，无僵硬现象，脚尖磨损少，脚腕间的突出物短的是嫩鸡查看菜谱。

宜与仔鸡搭配的食材

+ 香菇查看菜谱

改善便秘仔鸡

+ 茼蒿查看菜谱

充分吸收维生素A

+ 冬瓜查看菜谱

消肿清热利尿

+ 豇豆查看菜谱

增进食欲

+ 板栗查看菜谱

补血嫩鸡

+ 茶树菇查看菜谱

增进蛋白质吸收

+ 松子查看菜谱

增强抵抗力

+ 油菜查看菜谱

健肝

忌与仔鸡搭配的食材

+ 兔肉

腹泻

+ 糯米

消化不良

+ 李子

疟疾

+ 菊花

中毒

+ 红薯

腹痛

+ 鲍鱼

影响消化吸收

+ 芥末酱

助火热