【刀切馒头】的做法_【刀切馒头】的制作步骤

2张图片 酵母

“自从学会了做馒头后，我家这个从小吃面食长大且极为挑食的夫君，经常要求我给他做馒头，我也乐得轻松，虽然花的时间比较长，却再也不用绞尽脑汁想着要做什么菜了，一锅馒头加肉松、榨菜啥的，再炒个菜，煮个汤便把他搞定，最要紧的是自家做的馒头，不再担心卫生问题，吃得放心。”

食材明细刀切

主料

• 普通面粉 200克

辅料

• 酵母 2克
• 温水 适量
• 食盐 少许

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

刀切馒头的做法步骤面粉

• 1准备好面粉；
• 2酵母溶解于温水中，静置5分钟；
• 3酵母分次缓慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状；
• 4下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团，我大约揉了10分钟
• 5盖上保鲜膜和盖子发酵40分钟；
• 6待面团发至原来的两倍大
• 7把面团排气，揉回原来的大小，这里大约揉了差不多10分钟；
• 8面团置于撒了面粉案板上，揉成长条；
• 9把长条切成均匀等份的大小，切口处用刀拢拢形状，留出的头尾合在一起搓成圆形；
• 10馒头移至蒸锅中；
• 11盖上盖醒15分钟，直接开火，水开上汽后蒸10分钟即可关火，过五分钟再揭盖；
• 12白白胖胖的馒头出锅啦。

小窍门馒头

{小贴士}：
1、面粉与酵母的比例一般为100克面粉配1克酵母，以此类推，不需要很精确，多做几次便熟了；
2、加入面粉中的水温度以不烫手为宜，太烫会把酵母杀死；
3、蒸好的馒头应放置3到5分钟才揭盖，太早开盖馒头会塌。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：蒸锅