【创意家常菜】——年宴菜~~孔雀开屏的做法_【创意家常菜】——年宴菜~~孔雀开屏的制作步骤

3张图片

“金针菇和松花蛋的组合搭配，
看起来很漂亮，
取名孔雀开屏，金针菇
年宴饭的时候做，
还是比较不错的哦！！”

食材明细

主料

• 金针菇 150g
• 松花蛋 2个

辅料

• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 1根
• 青尖椒 1根
• 大蒜 3瓣

配料

• 白糖 适量
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 香醋 适量
• 香油 几滴

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

孔雀开屏的做法步骤

• 1胡萝卜、黄瓜、青尖椒洗干净。
• 2胡萝卜去皮后擦成丝备用。
• 3黄瓜擦成丝备用。
• 4青尖椒切丝备用。
• 5大蒜切碎备用松花蛋。
• 6金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！
• 7将过好凉的金针菇用手攥去水分，放入大碗中备用将青尖椒切成小条，胡萝卜、黄瓜擦成丝，大蒜切碎一同放入碗中。
• 8放适量食盐、醋、味达美酱油、糖、鸡精、香油，拌匀即可。
• 9松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦。
• 10分割好的松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦。
• 11最后就是将拌好的金针菇装盘，松花蛋摆盘就完成啦。

小窍门

1.金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！青尖椒！
2.松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦年宴
3.松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦 来自 美食天下 橙枫叶 的作品