【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法_【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的制作步骤

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“我家喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼肉多刺少。鳕鱼的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鳕鱼炖木耳是一道健康家常菜，口感非常鲜美。木耳非常软糯。即营养丰富，又可补虚养身。还有软化血管补钙的作用。非常适合糖尿病和高血压患者食用。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤

• 1把鳕鱼洗净，斩成块。
• 2加入盐和料酒腌制30分钟。
• 3提前泡发干木耳。
• 4泡发好的木耳洗净撕成小朵。
• 5葱切段，姜切片，蒜去皮。
• 6把猪肉切成片。
• 7把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液鳕鱼。
• 8逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油蛋液。
• 9锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。
• 10下入葱姜蒜和八角煸香。
• 11烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。
• 12加入适量的开水。
• 13烧开后，下入炸好的鱼块木耳。
• 14再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。

小窍门