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鲜贝简介_鲜贝营养价值

摘要: 鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。胆固醇选购技巧1、新鲜贝肉:色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。 2、不新鲜贝...

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。胆固醇

选购技巧

1、新鲜贝肉:色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。
2、不新鲜贝肉:色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。
3、新鲜赤贝:深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。
4、不新鲜赤贝:呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

食材简介

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

食用功效

1、健脑:鲜贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃:鲜贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤:鲜贝含有丰富的维生素e,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤:鲜贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩鲜贝。

适用人群

适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

禁忌人群

有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜。

选购技巧

1、新鲜贝肉:色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。
2、不新鲜贝肉:色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。
3、新鲜赤贝:深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。
4、不新鲜赤贝:呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

忌与鲜贝搭配的食材

+ 香肠

同食会结合成亚硝胺,对人体有害

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