【创意新派菜】墨西哥蓝莓吐司的做法_【创意新派菜】墨西哥蓝莓吐司的制作步骤

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食材明细

主料

• 高粉 250克
• 白砂糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 水 150克
• 黄油 30克
• 墨西酱材料 适量
• 白糖 30克
• 鸡蛋 30克
• 低粉 30克

辅料

• 蓝莓粒酱 适量
• 蛋液 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

墨西哥蓝莓吐司的做法步骤面团

• 1准备墨西哥酱材料。
• 2黄油软化后加入白糖搅拌均匀。
• 3分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
• 4再筛入低粉拌匀至无颗粒。
• 5同上。。
• 6放到一次性保鲜袋中或是裱花袋中备用黄油。（用时剪个小口）
• 7除黄油外将所有材料混合揉至扩展阶段。
• 8加入黄油后揉至出完全阶段。
• 9放到温暖处发酵至2倍大。
• 10排气，分割成八份，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 11取个面团加入蓝莓粒酱。
• 12包裹住揉成圆形。
• 13按上述方法做好其他面团放到模具中排好墨西哥。
• 14最后发酵至七分满，表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱，放到烤箱中下层180度45分钟左右。
• 15完成。

小窍门

做墨西哥酱时注意：天气寒冷，有黄油的关系，做完后容易凝固，等面团最后发酵的差不多时候再做也不迟，不然很难挤出来吐司。嘿嘿！~ 来自 美食天下 香橙可米露 的作品 使用的厨具：电烤箱