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【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法_【创意新派菜】糯香土豆炸饺的制作步骤

摘要: 2张图片“冬至,俗称“冬节”,是中国农历中一个重要的节气炸饺。在这一天北半球白天最短、黑夜最长,而过了冬至,白天就会一天天变长,...
【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法

2张图片

“冬至,俗称“冬节”,是中国农历中一个重要的节气。在这一天北半球白天最短、黑夜最长,而过了冬至,白天就会一天天变长,黑夜会慢慢变短。在古代,国人就有“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰冬至”的说法,在《清嘉录》中,还有“冬至大如年”之说,足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上,更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。

北方冬至要吃饺子;苏州人冬至吃馄饨忆西施;宁夏冬至要吃“头脑”(羊肉粉汤饺子);潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸;江南水乡冬至节吃糯米饭;上海冬至家家吃汤圆;杭州人一天三顿吃年糕。”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 猪肉馅 适量
辅料
  • 花生 适量
  • 香葱 适量
配料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

糯香土豆炸饺的做法步骤

  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:1 1准备好材料。(如图)
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:2 2土豆去皮切块后,入锅蒸熟。
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:3 3花生米少许,用开水泡凉后容易去皮。(也可以用藕或者马蹄来代替,当然第3步骤和第四步骤就不需要了,只需要剁碎即可)
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:4 4锅内倒少许油,把花生米炒熟。
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:5 5香葱切好备用,花生米稍稍拍碎。
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:6 6将猪肉末和香葱,花生米放在干净的碗内,加入少许盐,白糖,酱油,料酒,白胡椒粉搅拌均匀炸饺。
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:7 7土豆压成泥状,分次加入面粉揉匀花生米。(土豆不能有颗粒状,不然容易破)
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:8 8揉成面团。
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:9 9土豆泥揉成球状后再按扁,成饼状,加入肉馅。(外皮不需要太圆,包的时候有多可以揪下来)
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:10 10包好的土豆饺子,放在面粉上不易粘住。(看这会倒是挺像饺子的)
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:11 11锅内倒油加热后,放入炸土豆。(不要勤翻动啊)
  • 【创意新派菜】糯香土豆炸饺的做法步骤:12 12炸制金黄即可捞出控油。
来自 美食天下 苽苽 的作品 使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅

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