【创意新派菜】多福多孙---嫁妆子寸饺子的做法_【创意新派菜】多福多孙---嫁妆子寸饺子的制作步骤

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“结婚嫁娶各地有各地的风俗，听妈妈讲聘姑娘一般都好办，只要不是大办的话，一般两天或者三天就结束了。但是要娶媳妇的话都是一摆就是几天的酒席，现在有条件的多数都是去饭店，省时、省事、省心，一两天就ok了，但是吃【子寸饺子】和【宽心面】的婚礼习俗还是留了下来。

【子寸饺子】是姑娘家在婚礼的前一晚要准备好，由姑娘的婶子、姑姑或姨来包，要带去婆婆家的，可以是30个，或者48、66个等吉利数字就可以。各地都有不同的。我们那里是在典礼结束的时候，由一个娘家的全面人先端上宽心面问：“生不生？”这个生不是面生不生，是问生不生孩子呀，所以新人一定要说生？寓意生儿玉女，心胸宽广。吃完宽心面然后接着就端上【子寸饺子】接下来就该吃子寸饺子了。这饺子必须要由新郎这边儿女双全的嫂子煮好并端给新人和新人的父母一块吃才行。五彩代表多姿多彩的生活，子寸寓意儿孙满堂，所以就是寓意多子多孙幸福美满的生活！
子寸
今天我的这个【子寸饺子】是凭借记忆用2两左右的面做了30个左右，饺子很小很小，由于盘子很小，饺子看起来似乎不小，不过这么多才一小盘，小小的饺子五彩的馅，借此机会向所有进入婚姻殿堂的朋友们，送上我的祝福，祝福朋友们婚姻幸福、子子孙孙都是多彩的人生！”

食材明细

主料

• 面粉 120克
• 肉馅 65克
• 红彩椒碎 15克
• 黄彩椒碎 15克
• 榨菜碎 15克
• 尖椒碎 10克

辅料

• 姜末 适量
• 葱末 适量

配料

• 蚝油 一茶匙
• 生抽 半茶匙
• 糖 少许
• 绍酒 一茶匙
• 鸡精 少许
• 香油 少许
• 水 一勺

• 酸咸 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

嫁妆子寸饺的做法步骤

• 1子寸饺子食材---面粉加入水和成软硬适当的面团。
• 2子寸饺子食材---猪肉馅（3分肥七分瘦）。
• 3红黄彩椒丁、尖椒丁，、榨菜丁、火腿丁。
• 4葱姜末放入肉馅中。
• 5猪肉馅放入生抽、蚝油、胡椒粉、糖、葱姜碎搅拌均匀后放入植物油少许加入少许蛋清搅拌均匀。
• 6在放入五彩馅搅拌均匀即可。
• 7面揉好搓成长条，切成拇指大小的剂子。
• 8然后擀成皮子，放入五彩馅，包成饺子。
• 9全部的饺子包好。
• 10水开后下入饺子煮两开就熟了出锅捞出。
• 11怡汝的这款【五彩子寸饺子】就做好了！

小窍门茶匙

1、馅一般就是选择新人喜欢吃的馅即可饺子。

2、饺子的大小一定要全部能吃掉为主。不能超过一寸宽心面。

3、皮一定要薄要透馅才可以。

4、除了个头小和我们的饺子一样的，喜欢什么就放什么就行。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：汤锅