【创意新派菜】迷你南瓜也精彩---豉椒南瓜蒸排骨的做法_【创意新派菜】迷你南瓜也精彩---豉椒南瓜蒸排骨的制作步骤

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“小小南瓜和排骨，加上豆豉和剁椒就这样简单的腌制一下，就是【豉椒南瓜蒸排骨】了，虽然简单，但是蒸的味道决然不同，排骨的香气一开锅就出来了，肉香扑鼻，软烂事宜，豆豉和剁椒的结合把排骨的味道提升的很香很下饭，排骨在南瓜密封下蒸熟保持了排骨的鲜美和软嫩，口味微辣，味道鲜美无比，米饭杀手呢，我由此多吃了半碗饭呢。这个菜不但好吃，而且象征来年的日子红红火火。肉经过蒸蒸蒸制出的油脂渗入南瓜盅令南瓜别有风味，而蒸熟的南瓜滋味香甜，寓意生活甜蜜美满。尝一口豉香的排骨，再吃一口甜甜的南瓜，那是幸福的味道，你都品尝到了吗？美味也如此简单，喜欢的话赶紧动手尝试一下吧！”

食材明细

主料

• 迷你南瓜 2个
• 排骨 400克

辅料

• 豆豉 一茶匙
• 泡椒 一茶匙半
• 生抽 一茶匙
• 料酒 一茶匙
• 糖 一茶匙
• 蚝油 一茶匙
• 盐 少许

配料

• 黄瓜 6片
• 枸杞 6粒
• 葱 适量
• 姜 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

豉椒南瓜蒸排骨的做法步骤

• 1豉椒南瓜蒸排骨食材---排骨。排骨用水洗净，剁成3cm长的小段，我用的是脆骨部分。
• 2椒豉南瓜蒸排骨食材---南瓜。
• 3南瓜切开去掉籽和心。
• 4准备豆豉和泡椒。
• 5汤锅放入水和排骨飞水，飞过水的排骨入汤锅放入山楂片和姜葱小火煮20-30分钟。
• 6处理好的排骨捞出放入小盆中。
• 7炒锅热锅凉油，4成热放豆豉和泡椒炒香。
• 8然后放入葱姜煸香。
• 9然后放入生抽和老抽等调味片。
• 10然后停火把骨头放入做好的汁中。
• 11搅拌均匀后进行腌制10分钟左右南瓜。
• 12然后把排骨装入南瓜中。
• 13然后上蒸笼，蒸个20分钟左右即可。
• 14做好的南瓜蒸排骨，趁热吃比较好。

小窍门

怡汝小贴士：

1、南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。
2、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
3、但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。
4、南瓜根据大小决定蒸时间长短排骨。
5、泡椒喜欢辣的多放点，否则少放点。
6、蚝油和生抽都有咸味道，盐要少放。
7、我的是超级迷你小南瓜，排骨做过处理，时间这个时间刚刚好，要是你用的大的时间会延长，具体时
间按照南瓜大小决定时间。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：蒸锅、煮锅