【创意新派菜】猪手焖莲藕的做法_【创意新派菜】猪手焖莲藕的制作步骤

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“按中医“以形治形”的食疗观点，食猪蹄能补人（特别是下肢功能衰退的老年人）的两脚，使人步履轻健、腿肌有力。祖国医学还认为，老人一生积劳，肾精虚损，常有腰酸、腿软、驼背、步态蹒跚等衰老现象；又因年迈胃液不足、肺气虚衰、皮肤常现干枯、皱纹、斑点及毛发花白；还因气血弱、活动少，导致肌肉萎缩、疮疡难愈。冬令进补，多吃猪蹄，衰老就可大大推迟。”

食材明细猪手

主料

• 猪蹄 500克
• 莲藕 250克

辅料

• 腐乳 适量
• 海鲜酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 冰糖 适量
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

猪手焖莲藕的做法步骤

• 1准备的材料莲藕。
• 2猪手开水锅中焯出血水捞出洗净。
• 3碗中加入腐乳、海鲜酱、白糖、水调匀。
• 4锅中爆香葱姜蒜末，放入猪手煎至表皮微黄。
• 5将调料倒入锅内，翻炒至猪手均匀上色。
• 6加入清水、料酒、冰糖和生抽，没过猪蹄。
• 7加入莲藕，大火烧开转小火烧至猪蹄酥。
• 8再大火收汁。

小窍门

猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。 来自 美食天下 李李小酒窝 的作品 使用的厨具：炒锅