【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的做法_【冬季养生菜】—鲍汁珍珠藕圆的制作步骤

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“糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用藕圆。
一般人群均可食用。
注意事项：
由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美糯米。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼四季的保健食品。
一般人群都适合食用。尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

鲍汁珍珠藕圆的做法步骤

• 1糯米洗净，用清水浸泡8小时以上，然后沥干水分备用。
• 2莲藕去皮，先切成薄片。
• 3在将莲藕片剁碎鲍汁。
• 4将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀成馅。
• 5拌好的馅料莲藕。
• 6将馅料做成丸子状。
• 7将肉丸子在糯米里滚一下，让丸子表面均匀的裹上糯米。
• 8将裹好糯米的丸子翻入盘中，入蒸锅蒸20分钟。
• 9炒锅中倒入少许清水，加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开。
• 10用水淀粉勾薄芡。
• 11加入少许香油提香。
• 12将做好的芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可，用少许青椒末和枸杞做点缀。