【关中蒸菜招牌菜，简单新手易学】黄焖排骨的做法_【关中蒸菜招牌菜，简单新手易学】黄焖排骨的制作步骤

5张图片

“关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨黄焖
此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味鸡蛋。”

食材明细蒸菜

主料

• 排骨 一斤
• 鸡蛋 两个
• 花椒水 一碗
• 面粉 一把

辅料

• 香叶 一片
• 香壳 一个
• 干辣椒 三个
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 陈皮 一片
• 葱 适中
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 咸盐 一勺
• 黑胡椒 一勺
• 料酒 两勺
• 白酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 冰糖 一把
• 鸡精 一勺
• 香油 一勺
• 老抽 一大勺

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

黄焖排骨的做法步骤

• 1准备主要的材料：排骨，鸡蛋
• 2排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟
• 3鸡蛋打碎
• 4加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀
• 5搅拌均匀，备用
• 6把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄
• 7开小火，开始炸至
• 8炸至金黄出锅备用
• 9葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
• 10锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精，耗油，料酒，开小火
• 11炸好的肉放入，开小火开始焖
• 12焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～
• 13出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味排骨。
• 14是不是看了很有食欲
• 15好大一盘，开动吧

小窍门

这个和其他排骨的做法不一样，外观色泽浅黄，虽然和传统的排骨不一样，但是味道绝对不比那个差~~~排骨新吃法~~~不放你试试咸盐。 来自 美食天下 星厨之家 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅