【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法_【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的制作步骤

4张图片

“说镜糕是小吃，不如说是零食。
镜糕很小，材料及制作简单，跟南方的一些米糕做法类似适量。
把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制糕粉。
镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。
吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。”

食材明细

主料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 100克

辅料

• 白糖 适量
• 黑芝麻 适量
• 玫瑰酱 适量
• 葡萄干 适量
• 糖桂花 适量

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

八宝玫瑰镜糕的做法步骤镜糕

• 1糯米粉、粘米粉混合均匀
• 2上笼蒸制20分钟
• 3混合粉放凉，把大的结块捏碎
• 4分次加入100克水，搅拌均匀。
• 5搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团
• 6把大颗粒的粉团捏碎
• 7处理好的糕粉
• 8把混合粉装入蛋挞模具中，表面抹平
• 9在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干
• 10水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了白糖。用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可

小窍门

趁热吃，软糯香甜。
根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等黑芝麻。 来自 美食天下 zxrwjh 的作品 使用的厨具：蒸锅