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【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法_【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的制作步骤

摘要: 4张图片主食“面包好吃,但是外面卖的或多或少都有一些添加剂什么的,天天吃的话,还是自己做的要好一些,尤其是全麦的主食面包主食。今...
【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法

4张图片 主食

“面包好吃,但是外面卖的或多或少都有一些添加剂什么的,天天吃的话,还是自己做的要好一些,尤其是全麦的主食面包。今天的这款全手工的【全麦棍子面包】没有油也没有糖,真正的一款健康主食面包。虽说第一次做,我还特意培养的中种,吃起来里面特别的松软,外面脆脆的,真的很不错的面包。虽说切口不是很理想,但是一点也不影响口感。喜欢的朋友不妨尝试一下!”

食材明细

主料
  • 中种面团: 适量
  • 全麦粉 100克
  • 65克左右
  • 酵母 5克
辅料
  • 主面团: 适量
  • 全麦面粉 400克
  • 200克
  • 牛奶 20克
  • 3克
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

全麦棍子面包的做法步骤

  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:1 1中种面团加入温水和好后冷藏16小时发酵2.5倍以上起大泡,然后把主面团和好和中种面团混合揉至出膜,大约揉30分钟左右进行醒发。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:2 2等面团涨发2.5倍以上就发好了。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:3 3然后反复揉面至表面光滑麦棍子。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:4 4然后分成4份做长棍,剩下的弄成小餐包。取其中一个擀成圆形。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:5 5然后卷成卷。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:6 6然后放入铺好油布的烤盘,进行二次醒发,醒发好后用刀划几刀。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:7 7然后醒发20分钟左右涨发一倍以上放入烤箱100度10分钟,然后转200度中层烤25-30分钟左右。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:8 8烤好的面包房烤网上晾凉就可以食用了。
  • 【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包的做法步骤:9 9做好的面包半凉或者刚好凉最好吃。

小窍门

1、可以用中种方法,也可以一次性用和面发酵。
2、开刀的时候用斜刀发缝更好看一些。
3、喜欢脆皮的可以稍微多烤5分钟。
4、烤箱的温度要看自己家的温度来调节。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具:电烤箱

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