【中秋宴客】法式乳酪蔓越莓月饼的做法_【中秋宴客】法式乳酪蔓越莓月饼的制作步骤

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“周末就是中秋节了，大家都准备怎么度过啊！我们一家三口准备开车去趟西北玩，沿路要路过山西还有陕西，打算各处玩玩，所以提前制作了一些孩子爱吃的法式月饼。裱花袋
法式月饼不是传统意义的月饼但是现在在很多西点店都很受欢迎，而且我本人也是超喜欢乳酪的口感，喜欢的人赶紧跟着我学着做吧，只要原料准备齐全也几十分钟就能搞定。
话说我一直觉得自己是个挺聪明利落的人，见我的人可能也都这么认为吧（板砖@#￥￥”

食材明细

主料

• 低筋面粉 270g
• 杏仁粉 50g
• 黄油 180g
• 糖粉 160g
• 鸡蛋 150g
• 盐 3g

辅料

• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 20g
• 蔓越莓干 30g
• 蛋黄 1个

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤

• 1所有外皮的调料都准备好。
• 2馅料准备好。
• 3黄油切成片，常温下软化。
• 4倒入糖粉。
• 5把糖粉和黄油充分的搅拌均匀。
• 6150g蛋液备用。
• 7倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。
• 8搅拌好的容易静置几分钟。
• 9过筛放入50g的杏仁粉。
• 10然后过筛放入低筋面粉。
• 11用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时。
• 12奶油奶酪提前常温软化。
• 13蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。
• 14用搅拌铲充分搅拌均匀即可。
• 15面皮的料和馅料以及一次性的锡纸托、裱花袋备用。
• 16面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。
• 17以螺旋的方式挤满底部。
• 18然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。
• 19奶油奶酪的馅料放入。
• 20蔓越莓干放入馅料中。
• 21再用裱花袋把表面填平。
• 22放入烤盘中准备烤制。
• 23在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用牙签弄成波浪的形状。
• 24烤箱170度预热月饼。
• 25大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。
• 26这是第一炉，烤的火大些的，发现家人还是喜欢这种的糖粉。

小窍门

1.烤好的月饼最好放置一天，让月饼回回油口感更佳。奶油奶酪
2.烤炉的温度每家的都不太一样，所以建议最好中间看下表皮的上色情况，第一炉我是175度
烤了25分钟，第二炉我用了170度，烤了20分钟，颜色就很淡，表皮烤出来就是软一些的。 来自 美食天下 百合雨儿 的作品 使用的厨具：电烤箱