【丝瓜豆腐灌蛋】的做法_【丝瓜豆腐灌蛋】的制作步骤

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“在《我家厨房》节目中和李铁刚师傅学习了一道菜，在家里试试，很鲜甜，豆腐口感比较脆！因为这是半汤菜，所以水不要放太多，不然就成汤了。”

食材明细

• 咸甜 口味
• 烩 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

丝瓜豆腐灌蛋的做法步骤灌蛋

• 1豆腐一块姜丝。
• 2放入冰箱中完全冰冻。
• 3丝瓜一根丝瓜。
• 4丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。
• 5豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。
• 6皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。
• 7豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
• 8放入煎锅中煎香定型。
• 9下入姜丝，丝瓜。
• 10下入适量盐。
• 11翻炒均匀至丝瓜变软一些。
• 12下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。