【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法_【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的制作步骤

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“每次去饭店吃饭，大家基本都是会点南瓜饼，大家都爱吃，所有我也尝试自己在家里做了一个芝麻南瓜饼，等饼做好了，我都佩服我自己，不比饭店差，还比饭店的料多呢，而且还是健康版的呢，饭店一般都是炸的，我是煎的。不过第一锅的芝麻特多，第二锅的芝麻就很少了，一般都是面里放了糖，我的是没有放糖，因为豆沙已经很甜了，所有没有在放糖了，吃起来很不错的呢，今天分享给大家，希望大家喜欢！”

食材明细

主料

• 老南瓜 一块
• 糯米粉和南瓜泥 等量

辅料

• 豆沙馅 适量
• 白芝麻 适量
• 白面 适量

配料

• 植物油 适量

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

芝麻红豆南瓜饼的做法步骤

• 1老南瓜一块备用。
• 2糯米粉最好是水磨的按压。
• 3超市买的红豆沙是上次做豆沙包剩下的南瓜饼。
• 4生的白芝麻适量。
• 5南瓜去皮清洗干净切成片。
• 6切好的南瓜片上锅蒸熟晾凉。
• 7用勺子把南瓜压成泥。
• 8把南瓜泥加入少许水和好，加入糯米粉搅拌均匀。
• 9不断的揉直至把面团揉的光滑为止。
• 10把面团搓成长条。
• 11切成饺子剂子。
• 12把剂子用手按扁。
• 13把红豆沙放入按扁的面饼上。
• 14包成豆沙包子。
• 15在按压成小饼并沾上水。
• 16在放到芝麻碗中沾上芝麻，另一面也是沾水在沾上芝麻，按压实即可。
• 17沾上芝麻按压好的小饼放入盘中等待煎。
• 18平底锅内刷上少许油，微热放入做好的小饼开始煎熟即可。
• 19煎2-3分钟左右，一面定型鼓起翻面。
• 20饼熟了出锅装盘。
• 21这个是第二锅的饼，芝麻少了很多。

小窍门剂子

1、南瓜饼的面不能太软，否则不好弄小饼。比例1:1就可以，不过想要糯米面多点也没有关系，加点水即可。饭店

2、火不能太大，否则糊了还熟不透。 来自 美食天下 绿色天使 的作品