8寸南瓜戚风蛋糕的做法_8寸南瓜戚风蛋糕的制作步骤

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“这个蛋糕上周六做的烤架。烤的成色还不错，但总起来说不是成功的砂糖。失败！现在想想还在心疼，为什么呢！刚出炉的蛋糕被烤架砸“花”了。只留下这张刚从烤箱取出来的样子。本来是想取出烤架，要倒扣蛋糕用的，结果太热，烫了一下手，烤架正好砸在蛋糕上....
蛋糕一直是我引以为荣的，从学做就没失败过。老公说，你终于失败了...这叫什么话，呵呵，不过，话说回来，吃一堑长一智，以后多加注意才是。”

食材明细

主料

• 南瓜泥 60g
• 低筋面粉 80g

辅料

• 色拉油 45g
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 30g
• 韩国砂糖 80g

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

• 1准备好所有材料蛋糕。
• 2蛋清分三次加入60g砂糖。
• 3打成湿性发泡与硬性发泡之间（打蛋器上有比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)，放入冰箱备用。
• 4蛋黄加入剩下的20g砂糖，搅拌均匀。
• 5加入色拉油搅拌均匀。
• 6加入南瓜泥搅拌均匀。
• 7筛入低粉，搅拌时不要出筋。
• 8倒入牛奶。
• 9切拌均匀。
• 10分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和均匀。
• 11蛋糊倒入模具，模具轻轻在桌上震出大的气泡。
• 12放入预热好的烤箱，180度50分钟。

小窍门

判断蛋糕的成熟：用牙签扎入蛋糕内部，如果牙签干爽，说明熟了。 来自 美食天下 M麦子 的作品