【萝卜丝鲫鱼汤】的做法_【萝卜丝鲫鱼汤】的制作步骤

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“灰在《2011人人都是美食家》比赛中的第三道菜——萝卜丝鲫鱼汤。很家常、很鲜美、很营养~~

这次的比赛，我走最家常的路线，这个比较符合我的风格，其实我很眼馋大家的造型和创意，但是自己实在是玩不来，所以还是以萝卜和白菜为主料或辅料，做一系列的家常菜，其中分为：汤水、肉菜、素菜、凉菜、主食、点心……目前暂时这样啦，也许我随时会改哈。虽然很家常，但是灰都是很用心的去制作，希望大家喜欢。
鲫鱼
这个汤绝对是我家做的最多的一道汤了，味道鲜美不用说~~大人孩子喝都很好。

鲫鱼营养丰富，除了有良好的催乳作用之外，还能帮助妈妈们更好的恢复。我坐月子时妈妈就常煮鲫鱼汤给我喝。白萝卜汤对排气、排便有促进作用，可以使产妇早进食，得到充分营养，有利于产妇分泌乳汁和早吸吮。

我女儿是母乳喂养到她10个半月，期间没有喝过一次奶粉~~鲫鱼汤还是有功劳的哈。”

食材明细

主料

• 鲫鱼 一条
• 白萝卜 半个（约400克）

辅料

• 生姜 4片
• 葱 2根
• 盐 1/4茶匙
• 料酒 1/2茶匙
• 凉水 2000毫升

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

• 1新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。
• 2白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。
• 3洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
• 4鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。
• 5水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。
• 6炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。

小窍门

◎活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；

◎煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘锅，并且要擦干鱼皮水分。萝卜丝鲫鱼汤

◎用凉水，可以更好的溶解出鱼的营养物质。 来自 美食天下 薄灰 的作品 使用的厨具：炒锅