【川菜】——多味香鲫鱼的做法_【川菜】——多味香鲫鱼的制作步骤

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“平时爱吃外面的烤鱼，今天自己回家改良一下，前提要好吃，其次要方便鲫鱼！”

食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

多味香鲫鱼的做法步骤

• 1外面现杀的鲫鱼基本已处理好，回家只需把鱼肚里的黑膜撕干净，再冲洗干净备用。
• 2大蒜、姜切片，泡椒、小葱切末。
• 3准备适量的干辣椒圈，花椒，孜然粉、五香粉备用。
• 4鱼身两面拉刀口以便入味（不要划断)，加盐、料酒、姜腌制5分钟。
• 5锅热坐油，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用。
• 6炒料：用煎鱼留下的油，把蒜、姜、干辣椒、花椒、泡辣椒都下锅炒香。
• 7再加入孜然粉、五香粉，适量生抽和少许糖调味。
• 8倒入料酒提香，把鱼放到锅里和佐料一起烧2分钟，放少许味精。
• 9摆盘，撒上小葱末即可适量。

小窍门