【川菜】--辣子鸡的做法_【川菜】--辣子鸡的制作步骤

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食材明细尖椒

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

辣子鸡的做法步骤

• 1先把鸡化冻，然后洗净。
• 2用刀剁成小块。
• 3放入热水中淖一下。
• 4开锅即可盛出来。
• 5过凉水洗净，控干水分菜椒。
• 6先将青尖椒洗净，切成滚刀块。
• 7菜椒洗净，用手掰成小块。
• 8锅里放油，放入八角、花椒煸出香味。
• 9捞出花椒来，放入葱、姜、蒜煸炒。
• 10放入鸡块翻炒。
• 11添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻辣子鸡。
• 12添加适量水烧开，用小火煨25分钟。
• 13放入菜椒。
• 14用大火翻炒2分钟。
• 15出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。
• 16盛入盘中即可花椒。