【川菜】——酸菜苕粉的做法_【川菜】——酸菜苕粉的制作步骤

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“这是我特别爱吃的菜，特别开胃，可以当主食来吃了，虽然它看上去其貌不扬，但是还是挺可爱的！酸辣过瘾！”

食材明细花椒

主料

• 宽苕粉 400克

辅料

• 泡酸菜 1袋
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸菜苕粉的做法步骤

• 1适量的干辣椒节、花椒、苕粉、一袋酸菜。
• 2温水泡发苕粉至软。
• 3酸菜切丝，泡软的苕粉沥干后切长段酸菜。
• 4锅中坐油，放干辣椒，花椒下锅炒香适量。
• 5放酸菜下去炒香，加少许盐，胡椒粉，糖调味。
• 6加适量料酒。
• 7倒入苕粉，翻炒2分钟左右，加点味精即可出锅。

小窍门

1.如果感觉炒时锅里太干，苕粉相对难熟，可以适量加点开水，很快水就收干了，不用担心炒出来会很多汤水。苕粉
2.炒苕粉时不停翻炒，不然容易粘锅。 来自 美食天下 食尚小媳妇 的作品