【川菜】--蚂蚁上树的做法_【川菜】--蚂蚁上树的制作步骤

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““蚂蚁上树”是我和女儿非常喜欢吃的一个菜，过一阵子不吃就想它。香辣的味道和肉末的嫩滑吃到嘴里感觉好过瘾哦~”

食材明细蚂蚁

主料

• 粉丝 100克

辅料

• 猪里脊肉 100克

配料

• 花生油 30毫升
• 葱 10克
• 姜 5克
• 蒜 10克
• 辣椒 3个
• 郫县辣酱 30克
• 酱油 20毫升
• 白糖 20克
• 香油 10毫升
• 水 50毫升

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蚂蚁上树的做法步骤

• 1先将粉丝洗净，过热水淖2分钟，捞出来过凉水备用。
• 2将里脊肉切成片。
• 3再切成碎末肉末。
• 4葱、姜、蒜切末。
• 5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
• 6放入肉末翻炒。
• 7炒到肉末变成白色。
• 8放入郫县辣酱翻炒。
• 9放入酱油、辣椒、白糖加水烧开。
• 10放入粉丝翻炒。
• 11炒制汤汁浓稠，加入香油调味。即可出锅。
• 12装盘即可。

小窍门郫县辣酱

粉丝过热水淖2分钟，一定要过凉水浸泡。以免粘连到一起。
加了郫县辣酱和酱油就不用加盐了，喜欢吃咸口的就加点盐。 来自 美食天下 gaopingzhao 的作品 使用的厨具：炒锅