【川菜】--鱼香茄子的做法_【川菜】--鱼香茄子的制作步骤

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“鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了鱼香。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。”

食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

• 1先将茄子洗净。
• 2切成滚刀块。
• 3锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。
• 4不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。
• 5肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
• 6锅里放油，放入肉末煸炒。
• 7炒至肉末变色。
• 8放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
• 9放入放入葱、姜煸炒。
• 10放入茄子翻炒。
• 11将水淀粉倒入锅中翻炒。
• 12炒待汤汁变浓稠，放入蒜末茄子。
• 13翻炒均匀即可。
• 14盛入盘中，即可享用。